Pizzaria em Pombal: laudos apontam contaminação por duas bactérias em alimentos; causa da morte ainda é investigada

Os alimentos recolhidos na pizzaria de Pombal, no Sertão da Paraíba, estavam contaminados por altas concentrações de Staphylococcus aureus e Escherichia coli. É o que revelam os exames divulgados neste sábado (28) pelo secretário de Estado da Saúde, Ari Reis, a partir das análises realizadas pelo Lacen-PB. O estabelecimento é o foco da investigação sobre um surto de infecção alimentar que já afetou mais de 100 pessoas e provocou a morte de uma mulher na região.

Ao todo, sete amostras foram avaliadas pelo laboratório. Enquanto os materiais biológicos dos pacientes não apresentaram bactérias patogênicas, os testes feitos em pizzas, molhos e carnes encontrados no local apontaram uma carga elevada dos microrganismos. Não houve detecção de Salmonella nas amostras.

De acordo com a análise, as evidências apontam para falhas no manuseio dos alimentos como a principal causa da contaminação, um cenário que favorece a proliferação desse tipo de bactéria.

Apesar dos resultados, o secretário fez um alerta: ainda não é possível afirmar que a contaminação tenha sido a causa direta da morte registrada no caso. “A única afirmação que podemos fazer nesse momento é que há evidências científicas de que há uma má manipulação dos alimentos na pizzaria”, afirmou Ari Reis. Ele acrescentou que, para ligar o óbito à contaminação, é necessário identificar toxinas bacterianas no sangue da vítima — exame que o Lacen-PB não realiza.

A amostra biológica da mulher que morreu será enviada a um laboratório de outro estado para a análise complementar. O resultado deve sair em até 15 dias úteis. Enquanto isso, a investigação segue para esclarecer a relação entre os achados nos alimentos e o desfecho mais grave do surto.